一天一個雞蛋，不僅能提高記憶力，還能保護視力，幫助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃個雞蛋，可是有諸多好處，尤其是對中老年人。在營養學界，雞蛋一直有全營養食品的美稱，雜誌甚至為雞蛋戴上了：世界上最營養早餐的殊榮。



一天吃一個雞蛋 好處不可想像
1、補充蛋白質
蛋白質人體所必須的營養物質，是生命得以延續的物質基礎，而雞蛋中不僅僅含有蛋白質，其蛋白質屬於優質蛋白，適量是非常高的。
2、提高記憶力
雞蛋裡邊除了蛋白質之外，還含有其他的營養物質，比如膽鹼，這種物質在合成大腦神經遞質組成方面做出了重大貢獻，因此多吃雞蛋的話可以有效幫助合成神經遞質，因此可以讓人體的注意力更加集中，可以在一定程度上改善並提高人體記憶力。
3、保護視力



蛋黃當中含有葉黃素以及玉米黃素，這兩種物質有著很強的抗氧化能力，因此可以幫助眼睛面授紫外線的傷害。
4、幫助減肥
吃雞蛋很容易增加人體的飽腹感，而且雞蛋中含有的蛋白可以有效提供人體正常活動所需要的能量，因此讓人體可以較長時間不會有饑餓感，因此會減少早餐的攝入量，可以有效達到減肥的效果。


蛋白質最好消化排行榜
第一名： 帶殼水煮蛋
有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。



第二名： 煎荷包蛋和攤雞蛋
這兩種做法的蛋白質消化率為98%。



第三名： 炒雞蛋蛋白質消化率為97%。



第四名： 蒸雞蛋
蛋白質消化率92.5%。



第五名： 生雞蛋
蛋白質消化率僅為30%—50%。

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