通常會削皮吃的水果有哪些？大多人會回答蘋果、梨子等，但還是會有不少人說連皮吃更營養，吃進去更多植化素，有益身體健康。眾說紛紜之下，腎臟科醫師江守山建議「一水果」削皮吃，雖然沒削皮吃就能降低體重，但削皮好處卻更多，不但能的降低血糖、體重、胰島素阻抗，還能降低總膽固醇！

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根據《三立新聞》報導，大多健康資訊指出，果皮含有植化素等營養素，連皮吃最能攝取完整的營養，例如蘋果連皮吃，就能表現出殺死癌細胞的能力！然而腎臟科醫師江守山近日透過臉書分享，表示為了抑制糖尿病4大併發症，像是視網膜病變引起的眼盲、心血管病變引起的殘障跟死亡、腎病變引起的洗腎、神經變血管病變引起的截肢等情況，會建議患者多吃水果，然而不同水果有最適合它的吃法。

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他提及一項研究指出，芭樂需要削皮再吃才能獲得更多營養，隨機針對45名健康大學生調查發現，食用未經削皮的芭樂，能略微降低體重、BMI（身體質量指數）、血壓，但吃了削皮的芭樂後，除了降低體重之外，還可降低低密度膽固醇、三酸甘油酯，進而有效預防「萬病之源」的糖尿病！

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原來大多植物會利用果皮來抵禦昆蟲的啃食，所以果皮上雖含有植化素、多酚等有益健康的物質，但也有傷害昆蟲的成分，芭樂就是其中一種，所以削皮吃更棒，減少因罹患糖尿病所引發的中風、心臟病、腎臟病、視網膜病變、足部壞死等合併症。

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話鋒一轉，大多水果的果皮一樣能吃，但目前除了蘋果皮已經證實有益健康外，歐美研究也僅進行葡萄連皮一起進行的試驗，並非常見的動物試驗，而是人體試驗，對於人體健康的觀察更具可信度，至於是不是每種水果的果皮都有益健康，仍有待觀察！

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大家芭樂會削皮吃嗎？
文章參考：《三立新聞》、《中時新聞網》

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