別只加香菇提味！內行推剝皮辣椒雞湯「起鍋前加一食材」　湯頭回甘又不死鹹

最近天氣冷颼颼，不少人都會來碗熱呼呼的湯暖暖身子，其中又以燉煮雞湯類最受歡迎，尤其剝皮辣椒雞湯以層次豐富的口感加上微辣的味道，令人忍不住食指大動，近日有網友推薦全聯一款剝皮辣椒，也釣出不少內行狂推「起鍋前加一食材」湯頭更回甘。

示意圖來源：中時

一名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文分享，推薦全聯一款「福Ｘ剝皮辣椒」煮成雞湯非常美味，該網友也示範簡單煮法，雞肉川燙過，再加薑片、米酒、水先煮一下，中途倒入三分之二罐剝皮辣椒汁，快煮好再加入菇類，再加入剝皮辣椒，燜煮五到十分鐘，加入適量鹽提味即可。

圖片來源：我愛全聯-好物老實説

許多網友紛紛分享煮完心得，有人表示「自從嚐過這個品牌後就再也不想換別家」、「這個牌子超好吃的！不死鹹」、「我們家小朋友覺得辣……我覺得微微辣」。

圖片來源：我愛全聯-好物老實説

也有人推薦可加入其他食材提升湯頭口感，「可加蛤蠣更好喝」、「還可以加蒜頭」、「連湯汁一起煮味道才夠唷，想更鮮甜加蛤蜊會更棒」。其中有內行網友分享獨門秘訣，建議在完成前加入蔭瓜，不僅能讓湯頭更添甘甜，還能降低辣度，「加大茂黑瓜更甘甜！」、「懂吃的一定會買這罐⋯⋯⋯⋯加一瓶蔭瓜更好吃」、「脆瓜和剝皮辣椒要後面才放，不然煮太久口感會變軟爛，加入脆瓜可以中和一下剝皮辣椒的辣度，不吃辣的人或是小朋友都可以喝」、「喝了一口很回甘」。